Epinards cuisinés, jambon cuit, crêpe à la sauce Mornay, crème fraîche, le tout recouvert d’un mélange de fromages gratinés

accompagné de salade, jambon cru et pomme vapeur

aux mousserons et au bleu des Alpes

frites – salade

sauce au jus d’argousier des Alpes

(250g) flambé au cognac, nappé de crème fraîche Le pavé au poivre ne peut - être demandé bien cuit !

sauce à l’ortie sauvage des Hautes-Alpes

ravioles du Champsaur, tourtons de pomme de terre, tourtons de chèvre, fromage de brebis frais du Dévoluy, Tomme de brebis du Dévoluy affinée, confit du chef /pomme-poire-dattes/ côte d’agneau, saucisse de brebis du Dévoluy

et salade verte

beurre maître d’Hôtel (230 à 250g)